オレンジジュース市販品の品質調査～糖度結果～

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管理者 (2010年8月 6日 11:48) コメント［0］ 0
今月はオレンジジュース市販品の品質調査結果についてのご紹介です。
今週は市販品をつかったオレンジジュースの糖度をご紹介します。
まず糖度とは屈折糖度計によって示された示度をいいます。
弊社ではこの糖度を屈折糖度計を用いて測定しています。

 

 

今回、測定対象としてスーパーやコンビニ等から1２種類のオレンジジュースを
選び測定しました。

糖度の測定結果はこちら↓

 

新しい画像 (6).png 

測定結果として、サンプルによって11Brixを下回るものから、12Brix強のもの
までバラツキはありましたが、全体的にみると、11.5Brix付近のものが多い
結果になりました。
次週は「酸度」と「糖酸比」の検査結果についてご紹介する予定です。

 

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