ブラジル産濃縮オレンジジュース専用バルクターミナル／日本ジュース・ターミナル［オレンジジュース市販品の品質調査　～　精油分の測定結果

オレンジジュース市販品の品質調査　～　精油分の測定結果

今週は市販されているオレンジジュースの精油分をご紹介します。

オレンジの油分の主成分はリモネンで、オレンジジュースの精油分は

以前紹介しました精油分蒸留装置を使って測定します。

今回の測定では果汁１００％のものを選びました。

精油分の測定結果はこちら

調べたオレンジジュースの精油分は、0.021～0.086 ml/kg　の範囲で　　　分布しており、これらの商品の精油分に統一性は感じられませんでした。

市販されている商品の中には香料が入っており、各メーカーの工夫が　　　　　　見られました。このためか、今回調べた商品の精油分に統一性が見ら

れなかったのかもしれません。

当社で取り扱う濃縮オレンジジュースの精油分は今回調べた商品の精油分と　　似ているものもあれば、そうでないものもありました。

当社では検査の一環としてオレンジジュースを試飲していますが、原料　　　　　　だけでも十分おいしいです。商品をより美味しく風味豊かに仕上げる　　　　　　　　ために、各商品には各メーカーの思いが入っており、今回のような結果

をもたらしたと思います。