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実験: 2010年8月アーカイブ
| 今月はオレンジジュース市販品の品質調査結果についてのご紹介です。 | |||||||||
| 今週は市販品をつかったオレンジジュースの糖度をご紹介します。 | |||||||||
| まず糖度とは屈折糖度計によって示された示度をいいます。 | |||||||||
| 弊社ではこの糖度を屈折糖度計を用いて測定しています。 | |||||||||
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| 今回、測定対象としてスーパーやコンビニ等から1２種類のオレンジジュースを | |||||||||
| 選び測定しました。 | |||||||||
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糖度の測定結果はこちら↓
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| こんにちは ラボGの岩村です。 |
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今月はオレンジジュース市販品の品質調査結果についてのご紹介です。 |
| オレンジジュースは甘味（糖度）と酸味（酸度）が基本的な味です。 |
| またその糖度／酸度の糖酸比が味のバランスの指標となります。 |
| 他に味に影響与えるものとして精油分などがあります。 |
| これらの品質項目の市販品の測定結果の傾向についてご紹介いたします。 |
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次週はまず、糖度の検査結果についてご紹介する予定です。 |
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